Maltitol Egg Mold
€25.00
Ce moule en silicone de haute qualité, en forme d'œuf, est parfait pour créer une coquille de sucre en forme d'œuf. Le moule a une forme unique et est fabriqué en silicone alimentaire 100%. Il peut résister à des températures allant de -40°C à +200°C, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans les congélateurs (à chocs) que dans les fours.
- Produit directement sur commande
- Fabriqué aux Pays-Bas
- Garantie de 2 ans sur tous les produits
- Confiance et utilisé par plus de 20.000 Chefs
- Expédition dans le monde entier
Ce produit est notre choix pour le moment
Description du produit
Ce moule en silicone de haute qualité, en forme d'œuf, est parfait pour créer une coquille de sucre en forme d'œuf. Le moule a une forme unique et est fabriqué en silicone alimentaire 100%. Il peut résister à des températures allant de -40°C à +200°C, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans les congélateurs (à chocs) que dans les fours.
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- Contenu : 56 ml.
- Nombre de formes : 1 pc.
- Taille par forme : 4,5 x 4,5 x 5,5 cm
- Poids : 0,2 kg
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Tous nos produits sont fabriqués à la main sur commande. Nous produisons tout sur demande et le temps d'attente en production peut donc varier.
Délais d'expédition :
NL/BE (1-2 jours ouvrables),
DE (1-2 jours ouvrables),
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Dans le monde entier (3-5 jours ouvrables).
Merci de votre patience !Livraison prévue entre 31 janvier - 06 février
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À l'intérieur du colis, vous trouverez votre produit soigneusement emballé dans notre papier d'emballage exclusif, ainsi qu'une carte de remerciement personnelle. Nous serions ravis que vous partagiez vos créations culinaires avec nous - cela nous fait toujours sourire !
Numéro d'article: M02-161436 Prix hors TVA
Œuf ou pas trop Œuf 🥚
Le chef Mike Cornelissen a créé un œuf entièrement comestible avec une coquille en maltitol, remplie d'espuma de noix de coco et de jaune d'œuf de mangue liquide. Il a conçu un moule sans trou de remplissage pour assurer la forme de la coquille. Voici la recette :
- 300 g d'isomalt
- 100 g de maltitol
- 100 g de sucre
Mélanger les ingrédients, chauffer à 155°C, refroidir à 130°C, verser dans le moule, tourner pour enrober, verser l'excédent, laisser durcir et conserver. Bonne chance !
Mélanger tous les ingrédients et les mettre dans une casserole, chauffer les sucres jusqu'à ce qu'ils atteignent 155 degrés Celsius. Laissez refroidir à 130 degrés Celsius et versez dans le moule. Tournez le moule de façon à ce que le mélange de sucre couvre toute la surface du moule. Versez l'excédent de sucre et laissez-le durcir. Démoulez délicatement et conservez au sec pour une utilisation ultérieure.
MoldBrothers TestKitchen Produit spécial
À propos de notre laboratoire d'essai
La cuisine d'essai MoldBrothers, dirigée par le chef Mike Cornelissen du restaurant Rijnzicht*, a été créée pour maintenir un lien constant avec l'innovation culinaire. Elle sert de laboratoire gastronomique pour créer de l'inspiration et s'assurer que tous nos produits offrent des expériences exceptionnelles. Fabriqués par des chefs, pour des chefs, nous explorons des techniques presque impossibles qui donnent constamment des résultats remarquables, y compris ce produit. TestKitchen Produit spécial!
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